70 años de crónicas gastronómicas

Banesco y Sergio Dahbar

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    «70 años de crónicas gastronómicas» es un libro para amantes del buen comer, para amantes de la buena lectura y del espacio maravilloso que surge cuando ambos placeres convergen.

    La selección que hoy presentamos, 70 años de crónicas gastronómicas, ha sido curada por los editores Sergio Dahbar y Carlos Ortiz. Incluye piezas escritas por chefs profesionales, críticos gastronómicos, emprendedores, influencers, historiadores, políticos, antropólogos… Una variadísima red de amigos del arte culinario. Como casi siempre ocurre, todos estos textos producen admiración y ganas de volverlos a leer.

    El índice de 70 años de crónicas gastronómicas tiene de todo, como bien anota Sergio Dahbar en la nota editorial: “desde cocinas regionales hasta elaboraciones paradigmáticas de platos señeros de la cocina venezolana; desde homenajes merecidísimos a sabios que se fueron (Scanonne, Lovera) hasta los sabores que trajeron los inmigrantes a Venezuela; desde la relación del sexo con la gastronomía hasta el arte de una paella cartesiana; desde la crónica de un restaurante que fue esquina de socialités en un rascacielos de Parque Central hasta las virtuosidades del cacao y el ron venezolanos.

    Una lectura cuidadosa de estas páginas arroja luz sobre una verdad inmortal: toda gastronomía es la suma de identidades que se cruzan en el paisaje’’.

    Una degustación final cierra las páginas de 70 años de crónicas gastronómicas. Seis textos de una periodista y editora que supo poner su enorme talento al servicio de libros únicos sobre temas relacionados con la gastronomía: Rosanna Di Turi.

    70 años de crónicas gastronómicas es el título más reciente de la colección 70 años. Esta colección está dedicada a la recopilación y difusión de crónicas sobre distintos temas escritos por las mejores plumas del país a lo largo de siete lustros.

     

    Está disponible para su descarga gratuita en la Biblioteca Digital de Banesco

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